ツクールのデフォルトは黒っぽい背景に白文字ですが、白っぽい背景に黒文字というのも、なかなか読みやすくていいものです。
k本的にはimg/system/window.pngを編集すればよし。ただし、デフォルトでは袋文字の縁取りが黒なので、読みづらいどころか成立しないものになってしまいます。縁取りの色を変えるか、縁取り自体を消す必要があります。
いくつかのプラグインでこれが実現します。
メニュー画面
準公式プラグインTextDecoration(「ニナと鍵守の勇者」内）
メッセージ画面
みんな大好きYEP_MessageCore
バトル画面の、いわゆる「バトルログ」（上に表示されるテキスト）
SRD_BattleLogUpgrade
http://sumrndm.site/battle-log-upgrade/
「白い帯に黒い文字」だとかえって不自然になるので、文字色をここだけ変えてみました